Кофе Vietnam Dalat

Vietnam Dalat HG – отличный мягкий кофе из Вьетнама, хорошо сбалансированный с преобладанием ореховых и шоколадных оттенков с легкой апельсиновой кислинкой и приятным фруктовым ароматом. Данный сорт хорошо проявляет себя при любом способе приготовления, однако лучше всего его вкусовые качества раскроются в автоматической кофемашине. Приятный и ненавязчивый вкус Далата не надоедает, даже если заваривать его каждый день.
Наличие: в наличии
Купить
карта каппинга
3 5 4
Кислинка
3
Плотность
5
Горчинка
4
Описание
Азия - Океания
Вьетнам
100% Арабика
3
5
4
Апельсин, Орехи, Шоколад
Все методы заваривания
Мытый
Lamdong, Dalat
1400 м
1600 м
Ноябрь
Март
18
С кофеином
Вьетнам Далат
Ореховые и шоколадные оттенки с легкой апельсиновой кислинкой
Отзывы
Отзывов нет
Оставить отзыв

Перед публикацией отзывы проходят модерацию

Vietnam Dalat HG – отличный мягкий кофе из Вьетнама, хорошо сбалансированный с преобладанием ореховых и шоколадных оттенков с легкой апельсиновой кислинкой и приятным фруктовым ароматом. Данный сорт хорошо проявляет себя при любом способе приготовления, однако лучше всего его вкусовые качества раскроются в автоматической кофемашине. Приятный и ненавязчивый вкус Далата не надоедает, даже если заваривать его каждый день.

 

 

Арабика в общем объеме кофейного производства Вьетнама занимает незначительное место – всего 5 % от всех урожаев зерна. Однако, учитывая то, что сам этот общий объем составляет не менее 1 млн. тонн в год, получается, что 5 % - это 50 000 тонн, практически столько же кофе производят в Коста-Рике, хотя это и в 2 раза меньше, чем производят в Никарагуа, и в четыре раза меньше по сравнению с показателями Гватемалы.

 

 

К 2020 году Вьетнам планирует увеличить объем производимой арабики вдвое, до 100 тысяч тонн. Как арабику, так и робусту выращивают в основном на Центрального нагорье Тай-Нгуен, включающем в себя провинции Контум, Даклак, Зялай, Дакнонг и Ламдонг. Арабика выращивается здесь на высотах от 1400 до 1600 м над уровнем моря. Одна треть всей выращиваемой во Вьетнаме арабики приходится на провинцию Ламдонг, где ее посадки занимают около 155,5 тысяч га.

 

 

Климат региона произрастания.

Далат, столицу провинции Ламдонг, не зря называют вьетнамскими Альпами, расположенная в южной ее части на высоте 1500 метров над уровнем моря, она предоставляет отличные условия для кофейного производства. Температура в Далате колеблется от 18 до 25 градусов в течение года, здесь не особо холодно и не особо жарко, поэтому его нередко называют «городом вечной весны». Здесь существует значительный разрыв между ночными и дневными температурами, что всегда положительно сказывается на развитии кофейного зерна и формировании в нем необходимого набора кислот и вкусо-ароматических свойств.

 

В области Центрального нагорья Тай-Нгуен преобладает тропический муссонный климат. Сезон дождей проходит с мая по ноябрь. Высоко в горах климат иной: средняя температура ниже, сезон дождей не так продолжителен и начинается с сентября.

 

Далат — один из туристических символов Вьетнама, не зря название этого города используется для обозначения лучшей вьетнамской арабики.

 

 

Выращивание, сбор и обработка урожая.

Большинство ферм в регионе принадлежит частным владельцам, их площадь не превышает 4-5 гектаров. Здешние фермеры живут в небольших домах и работают группами, активно помогая друг другу. Кофе является основным источником дохода для многих местных жителей. Ранее во Вьетнаме в основном выращивали арабику разновидности бурбон, завезенную сюда французами, однако в последнее время местные фермеры все чаще предпочитают разновидность катимор, более адаптированную к условиям местного климата и вследствие этого менее подверженную различным заболеваниям. Арабику выращивают здесь на террасах, расположенных на горных склонах под тенью фруктовых деревьев, таких как хурма, которая и сама по себе является неплохой коммерческой культурой.

 

 

Урожай собирают в сухой сезон, продолжающийся с ноября по март. В этот период с каждого кофейного дерева берут ягоды от 2 до 4 раз. Круглый год деревья подрезают, особенно активно это делается сразу после сбора урожая. Собранные зерна арабики подвергаются влажной обработке. Клейковина разрушается в процессе ферментации, либо удаляется за счет трения зерен друг о друга в специальных аквапульперах. После удаления клейковины кофе, если позволяет погода, сушат на солнце или же для этого используется 2 типа механических сушилок, сначала кофе сушится в одних сушилках, затем его отправляют для досушки в другие. На финальной стадии обработки происходит сортировки кофейных зерен по размеру.

 

Похожие сорта

Burundi Yandaro
Кофе свежеобжаренный Бурунди Яндаро

Вкус: Сладкий с фруктовыми и цитрусовыми нотками

Brazil Santos
Кофе свежеобжаренный Бразилия Сантос

Вкус: Нотки сухофруктов и карамели

Colombia Excelso
Кофе свежеобжаренный Колумбия Эксельсо

Вкус: Ягодные нотки клубники, красной смородины и малины

Colombia Maragogype 19+
Кофе свежеобжаренный Колумбия Марагоджип

Вкус: Орехово-фруктовые тона

Скидка
Скидка
Costa Rica Pastora Tarrazu
Кофе свежеобжаренный Коста Рика Каскара

Вкус: Оттенки спелой груши и чернослива

Cuba Serrano
Кофе свежеобжаренный Куба Серрано

Вкус: С оттенками темного шоколада, какао, жареных орехов и табака

Dominicana Barahona
Кофе свежеобжаренный Доминикана Барахона

Вкус: С оттенками какао, шоколада, табака и карамели

Наша Рекомендация
Наша Рекомендация
Ethiopia Guji Grade 1
Кофе свежеобжаренный Эфиопия Гуджи Гр. 1

Вкус: С оттенками сладкой вишни, сухофруктов, бергамота и черного чая

Ethiopia Sidamo Grade 2
Кофе свежеобжаренный Эфиопия Сидамо

Вкус: Приятные цветочные и фруктовые тона

Ethiopia Yirgacheffe Grade 1
Кофе свежеобжаренный Эфиопия Иргачиф Гр. 1

Вкус: Сладкие цветочные оттенки

Ethiopia Yirgacheffe Grade 2
Кофе свежеобжаренный Эфиопия Иргачиф Гр. 2

Вкус: Сладкие цветочные оттенки жасмина, молочного шоколада, чая и тёмных ягод

Скидка
Скидка
Guatemala Huehuetenango
Кофе свежеобжаренный Гватемала Уэуэтенанго

Вкус: Мощный оттенок апельсина, какао, сушёной вишни и карамели

Honduras Marcala
Кофе свежеобжаренный Гондурас Маркала

Вкус: Приятные оттенки цветов и пряностей

India Monsooned Malabar
Кофе свежеобжаренный Индия Монсунд Малабар

Вкус: Оттенки шоколада, специй, табака с приятными хлебными нотками

Indonesia Sumatra Gayo
Кофе свежеобжаренный Индонезия Суматра Гайо

Вкус: С оттенками вишни, винограда, персика и грецких орехов

Kenya Karundu
Кофе свежеобжаренный Кения Карунду

Вкус: Сложное переплетение вкуса темных ягод и шоколадных оттенков

Mexico Chiapas
Кофе свежеобжаренный Мексика Чьяпас

Вкус: С оттенками шоколада, карамели и сухофруктов

Nicaragua Maragogype 19+
Кофе свежеобжаренный Никарагуа Марагоджип

Вкус: Яркий, с оттенками красного яблока, пудры какао и цедры апельсина

Скидка
Скидка
Nicaragua Royal
Кофе свежеобжаренный Никарагуа Роял

Вкус: С оттенками специй, грейпфрута и лимона, жженной карамели, а также некоторых овощных ноток

Papua New Guinea Sigri
Кофе свежеобжаренный Папуа-Новая Гвинея Сигри

Вкус: Фруктовые тона яблока, груши, зеленого винограда

Наша Рекомендация
Наша Рекомендация
Peru Grade 1
Кофе свежеобжаренный Перу Гр. 1

Вкус: Насыщенные шоколадные тона

Rwanda Kilimbi
Кофе свежеобжаренный Руанда Килимби

Вкус: Сложное переплетение вкуса темных ягод и шоколадных оттенков

Salvador La Majada
Кофе свежеобжаренный Сальвадор Ла Маяда

Вкус: С оттенками инжира, шоколада и черного хлеба

Послевкусие: Длительное фруктовое

Tanzania Twiga
Кофе свежеобжаренный Танзания Твига

Вкус: Нотки красных ягод, шоколада и апельсиновой цедры

Uganda Bugisu
Кофе свежеобжаренный Уганда Бугису

Вкус: Шоколадно-цитрусовый

Uganda Bugisu Sipi Falls
Кофе свежеобжаренный Уганда Бугису Сипи Фоллз

Вкус: винно-фруктовые нотки яблока, апельсина и винограда