Uganda Bugisu Sipi Falls

Uganda Bugisu Sipi Falls – сладкий и легкий кофе с винно-фруктовыми нотками яблока, апельсина и винограда во вкусе с приятным карамельным послевкусием и ярким медово-цветочным ароматом. Это на 100% органический сорт, при его выращивании не используются никакие химические удобрения или пестициды.

О сорте кофе.

Кофе Сипи фоллз назван в честь трех живописных водопадов, расположенных недалеко от поселения Капчорва. Самый большой из них достигает 100 м в высоту.

Основное отличие Уганды Сипи Фоллз от обычной Уганды Бугису состоит в 100% органически-чистом способе ее выращивания и более совершенных экологичных способах мытой обработки, которую она проходит на станции в Капчорве.

Компания Kawacom, владеющая это станцией, уже более 15 лет занимается производством и продвижением качественного угандийского кофе. Станция в Капчорве соответствует самым высоким современным стандартам: для обработки кофе используется только чистейшая родниковая вода из источников, расположенных на расстоянии 4 километров, откуда до станции был проложен специальный акведук, воду из которого могут брать также и местные жители для своих повседневных нужд.

Компания Kawacom известна не только производством хорошего кофе, но и реализацией ряда социальных программ, направленных на улучшение жизни жителей региона. Защита экологии для нее также в приоритете, раз использованную воду возвращают в природу только после ее пропускания сквозь мощный природный фильтр - вулканическую породу, которая в изобилии встречается в этих местах.

Проект по выращиванию кофе Сипи Фоллз объединяет около 5000 фермеров. Общая площадь их кофейных посадок составляет более 2220 га, при этом на каждую из ферм приходится в среднем не более половины гектара. Ежегодное производство Уганды Сипи Фоллз составляет около 2500 тонн. Данный сорт награжден 1-ым местом на конкурсе EAFCA (Восточно-Африканской ассоциации качественного кофе), которая в настоящее время получила всеафриканское признание и теперь называется просто «Африканская ассоциация качественного кофе».

Кофейное производство в Уганде.

Кофе продолжает оставаться одним из ведущих товаров Уганды: на его долю приходится 20 - 30% экспортной выручки страны. Кофейный сектор состоит из 500 тысяч мелких фермерских хозяйств, площадь большинства из которых колеблется от 0,5 до 2,5 га.

Уганда экспортирует около 160 тыс. тонн кофе в год, при этом лишь четверть общего объема приходится на зерна арабики. Возможно, именно из-за широкой популярности качественных сортов робусты из этой страны, с арабикой, выращенной в ее пределах, знакомы далеко не все.

Впервые арабику завезли в Уганду в начале 20-го века. Сегодня, почти столетие спустя в стране выращивают сорта мытой арабики (Бугису и Окоро, или Вугар, *Wugar — «Washed Uganda Arabica») и арабики натуральной обработки (Другар, *Drugar — «Dried Uganda Arabica»). Арабику выращивают на высотах от 1500 до 2300 м над уровнем моря, в северо-западной части страны в регионе Уэст-Найл (Окоро), на склонах горы Элгон на востоке (Бугису) и горных цепей Рувензори и Мухабура на юго-западе (Другар).

Кофейные зерна культивируют вместе с другими сельскохозяйственными культурами, такими как бананы или различные сорта бобовых, а также под создающими тень деревьями, с минимальным использованием химических удобрений, для некоторых премиальных сортов кофе (Сипи Фоллз) химические удобрения не используются вовсе.

Водопады Сипи и Национальный парк Гора Элгон.

Вулкан Элгон располагается в восточной части страны, прямо на границе с Кенией. Самая высокая точка Элгона — это пик Вагагай (4321 м).

Основание горы имеет более 80 км в диаметре, возвышаясь над окружающими равнинами на 3 километра, из-за чего многие ученые полагают, что когда-то гора Элгон была самым высоким пиком Африки. Ее прохладные склоны с первобытными лесами, обильно орошаемыми системой маленьких речек и ручейков, с обилием водопадов, срывающихся с высоких скал, способствуют формированию прекрасного климата для выращивания кофе и других сельскохозяйственных культур.

Тройной водопад Сипи (Сипи Фоллз) располагается на северо-западном склоне горы Элгон, в районе Капчорва, недалеко от одноименного поселения, название которого переводится как «Дом друзей».

Район Капчорва входит в состав региона Бугису, в честь которого назван один из 2-ух сортов арабики мытой обработки, производимой в стране. Уганда Бугису производится фермерами племени Багису — жителями Бугису, благодаря своему высокому качеству этот сорт составляет достойную конкуренцию лучшим сортам высокогорной арабики из Восточной Африки. Достаточно посмотреть на зеленые зерна Уганды Сипи Фоллз, чтобы убедиться в их соответствии самым высоким стандартам качества: зерна ровные, без видимых сколов и дефектов, с небольшим количеством засохшей клейковины. В жареном виде зерна Сипи Фоллз выглядят также превосходно, а главное, их прекрасный утонченный вкус и аромат не оставит равнодушными ценителей настоящего спешелти кофе.