Rwanda Kilimbi

Kenya Karundu - интересный, сочный кофейный сорт со сложным переплетением вкуса темных ягод и шоколадных оттенков. Кофе с яркой кислотностью и долгим чайным послевкусием. Понравится любителям как эспрессо, так и альтернативы, хорош в сочетаниях с молоком.
карта каппинга
9 2 3
Кислинка
9
Плотность
2
Горчинка
3
Описание

Кофе Rwanda Kilimbi отличается приятными ягодными тонами красной смородины и вишни в сочетании с пряной горчинкою какао. Яркий уровень кислотности в чашке сочетается с легкой тельностью напитка.

 

 

Станция влажной обработки Килимби располагается в регионе Ньямашеке, одном из центральных районов страны с активным кофейным производством. Производство на станции, построенной в феврале 2016 года, ведется с учетом всех современных технологий по обработке и сортировке кофейных зерен, тут есть и лазерная сортировка, и сортировка по цвету зерна. На станции используется как мытая обработка, так и метод «honey» в совокупности с натуральной обработкой. Высота плантаций составляет от 1600 до 1800 метров.

 

 

Сбор урожая производится с февраля по май. Весь кофе на станции проходит тщательную ручную сортировку — из зерна убираются все поврежденные, незрелые или перезрелые ягоды, а также все посторонние объекты. После этого кофе засыпается в предферментационные контейнеры, где из него удаляются все дефектные ягоды. Далее происходит процесс депульпации, непосредственная ферментация в чанах продолжается в течение последующих 8 часов.

 

 

Говорят, каждая станция обработки кофе в Руанде имеет свою "ферментационную" песню, которую работники исполняют ежедневно, как ритуал, пока зерна вымачиваются в чанах. Владельцы станций считают, что такие песни способствуют формированию командного духа и укрепляют высокую лояльности работников к своей станции.

 

Африка
Руанда
100% Арабика
9
2
3
Вишня, Какао, Смородина, Смородина (красная), Ягоды, Ягоды (красные)
Средняя обжарка (под фильтр)
Все методы заваривания
Хани
Cyangugu, Nyamasheke, Kalimbi
1600 м
1800 м
Февраль
Май
17, 18
С кофеином
Отзывы
Отзывов нет
Оставить отзыв

Перед публикацией отзывы проходят модерацию

Сопутствующие товары

Похожие сорта

Colombia Maragogype 19+
Марагоджип из Колумбии – большая редкость. В этой стране не так много плантаций, которые выращивают эту разновидность. Отличается плотным вкусом с орехово-фруктовыми тонами и стабильно высоким качеством поставок.
Costa Rica Pastora Tarrazu
Costa Rica SHB EP Pastora Tarrazu выращена на кофейных деревьях, расположенных на высотах от 1200 до 1900 м. Урожай собирается с октября по март. Во вкусе слышны оттенки спелой груши и чернослива с приятной косточкой абрикоса в послевкусии.
Dominicana Barahona
Dominikana Barahona AA имеет мягкий и насыщенный вкус с минимальной кислинкой. Во вкусе превалируют оттенки какао, шоколада, табака и карамели, формирующие долгое шоколадное послевкусие.
Ethiopia Guji Kena
Кофейный сорт Эфиопия Гуджи Кена имеет среднюю кислотность и яркий многогранный вкус с оттенками сладкой вишни, сухофруктов, бергамота и черного чая.
Honduras Marcala
Гондурас Genuine Macala SHG EP - сложный кофе с мягким бархатистым телом. Очень ароматный с живой и яркой кислотностью, приятными оттенками цветов и пряностей во вкусе.
India Monsooned Malabar
India Monsooned Malabar AA – элитный сорт индийского кофе, широко известный по всему миру из-за своего необычного муссонного способа обработки.
Indonesia Sumatra Gayo
Скидка
Indonesia Gayo – эксклюзивный кофе для настоящих гурманов с оттенками вишни, винограда, персика и грецких орехов во вкусе. Имеет яркий и выразительный уровень кислотности.
Mexico Chiapas
Mexico SHG Chiapas – очень сбалансированный, мягкий кофе средней плотности с минимальной кислинкой и оттенками шоколада, карамели и сухофруктов во вкусе.
Nicaragua Maragogype 19+
Nicaragua Maragogype отличается очень яркий вкусом с оттенками красного яблока, пудры какао и цедры апельсина. В аромате хорошо различимы специи, которые, правда, несильно проявляются во вкусе, кислинка средняя.
Yemen Ismaili
Yemen Ismaili – сладкий, пряный сорт кофе из Йемена с оттенками специй, хлеба, сухофруктов, мёда и карамели. Обладает приятным цветочно-медовым ароматом, в послевкусии чувствуются нотки экзотических пряностей.