Papua New Guinea Sigri

Кофейный сорт Papua New Guinea Sigri отличается отчетливыми фруктовыми тонами яблока, груши, зеленого винограда, с приятной ноткой карамели в послевкусии. Интересный, сочный сорт кофе порадует ценителей своей гармоничной кислинкой и гладким телом.
карта каппинга
7 6 4
Кислинка
7
Плотность
6
Горчинка
4
Описание
Азия - Океания
Папуа — Новая Гвинея
100% Арабика
7
6
4
Виноград, Виноград (зелёный), Груша, Карамель, Фрукты, Яблоко, Ягоды
Мытый
Waghi Valley
1400 м
1450 м
Июнь
Октябрь
17, 18
С кофеином

Кофейный сорт Papua New Guinea Sigri отличается отчетливыми фруктовыми тонами яблока, груши, зеленого винограда, с приятной ноткой карамели в послевкусии. Интересный, сочный сорт кофе порадует ценителей своей гармоничной кислинкой и гладким телом.

 

 

Папуа-Новая Гвинея расположена в Океании, чуть севернее Австралии. Государство занимает восточную часть острова Новая Гвинея и многочисленные небольшие островки.

 

 

Папуа-Новая Гвинея может похвастаться уникальным культурным разнообразием. На территории этой страны население разговаривает более чем на 800 языках, хотя по численности оно не очень велико - всего 6 с небольшим миллионов человек.

 

 

Страна до сих пор очень слабо изучена. Полагают, что в неисследованных регионах Папуа-Новой Гвинеи могут быть найдены неизвестные человечеству виды растений и животных.

 

 

Кофейное производство в Папуа-Новой Гвинее осуществляется на 70% благодаря труду мелких фермеров с размерами угодьев — от 20 до 1000 деревьев. Одно кофейное дерево в тех местах приносит 1-1,5, в лучшем случае 2 кг урожая в год.

 

 

30% кофе выращивается на относительно крупных фермах площадью от 8 до 40 гектар (самые крупные фермы имеют еще более обширную площадь: Гваделупе Заху — 310 гектар, Альзация — 300 гектар). В кофейной отрасли занято около трети населения страны, кофе является одной из важнейших экспортных сельскохозяйственных культур Папуа-Новой Гвинеи.

 

 

Сбор и обработка урожая начинается в апреле, достигает своего пика в июле-августе и продолжается до конца года, постепенно сходя на нет. Любопытно, что большая часть современных кофейных посадок в Папуа произошли от разновидности типики — Блю-Маунтин, завезенной в Новую Гвинею с Голубых Гор Ямайки. Эти два сорта даже визуально похожи.

 

 

Кроме Блю-Маунтин, в Папуа-Новой Гвинее много деревьев аруши — разновидности бурбона. Сочетание Блю-Маунтин и аруши придает кофе с Папуа-Новой Гвинеи уникальные оттенки вкуса, которые не встретить у других сортов из стран Юго-Восточной Азии.

 

 

Ферма Wahgi Valley была основана в 1950 году в долине с идеальным климатом для выращивания кофе. Плантация Sigri расположена на высоте 1400-1450 м над уровнем моря, там выращивают только самые лучшие сорта арабики, с наиболее приятным и тонким вкусом, такие как Аруша и Typica. Сбор урожая осуществляется с июня по октябрь.

 

 

Контролировать качество начинают еще в полях — кофейные ягоды после ручного сбора тщательно проверяются на однородность. Ягоды должны быть красными и полностью созревшими, что говорит о достижении правильного баланса между кислотностью и сладостью. Собранные ягоды в день сбора сортируют и оставляют для прохождения трехдневной ферментации.

 

 

Последующий за этим процесс сушки, проходящий на открытом воздухе под яркими солнечными лучами, еще больше усиливает вкусовую насыщенность зерна.

 

Отзывы
Отзывов нет
Оставить отзыв

Перед публикацией отзывы проходят модерацию

Похожие сорта

Honduras Marcala
Гондурас Genuine Macala SHG EP - сложный кофе с мягким бархатистым телом. Очень ароматный с живой и яркой кислотностью, приятными оттенками цветов и пряностей во вкусе.
Mexico Chiapas
Mexico SHG Chiapas – очень сбалансированный, мягкий кофе средней плотности с минимальной кислинкой и оттенками шоколада, карамели и сухофруктов во вкусе.