Скидка

Кофе India Monsooned Malabar

India Monsooned Malabar AA – элитный сорт индийского кофе, широко известный по всему миру из-за своего необычного муссонного способа обработки.
Наличие: в наличии
Купить
карта каппинга
2 6 5
Кислинка
2
Плотность
6
Горчинка
5
Выбрать
    Описание
    Скидка
    Азия - Океания
    Индия
    100% Арабика
    2
    6
    5
    Специи, Табак, Хлеб, Шоколад
    Муссонный
    Malabar, Karnataka, Mangalore
    1200 м
    1400 м
    Октябрь
    Февраль
    С кофеином
    Индия Монсунд Малабар
    Оттенки шоколада, специй, табака с приятными хлебными нотками

    India Monsooned Malabar AA – элитный сорт индийского кофе, широко известный по всему миру из-за своего необычного муссонного способа обработки.

     

     

    Муссонный Малабар отличается великолепным вкусом с оттенками шоколада, специй, табака и приятными хлебными нотками. Особую свежесть данному сорту придает легкая, минимальная кислинка, напоминающая о морском бризе, благодаря которому этот сорт и получил свои выдающиеся качества. Индекс АА в названии сорта указывает на самую лучшую, премиальную его разновидность.

     

     

    История возникновения сорта:

    По легенде Мусонный Малабар возник во время английского владычества в Индии, когда кофейные зерна доставлялись в Лондон многие месяцы на парусных судах, ведь для того чтобы достичь Европы требовалось не менее полугода пути, так как нужно было огибать Африку и Мыс Доброй Надежды. Благодаря продолжительному воздействию морских муссонных ветров во время этих долгих путешествий кофейные зерна приобретали уникальные, неповторимые характеристики: они становились легче и больше, приобретали желтоватый оттенок, утрачивали значительный процент своей кислотности, зато приобретали уникальный вкусовой букет, дополнительную насыщенность и крепость. Такие необычные изменения происходили с кофейными зернами потому, что на парусных судах мешки с кофе обычно хранились ниже ватерлинии и подвергались воздействиям соленых океанских ветров, проникающих сквозь щели и микропоры в деревянных бортах клипперов. Вскоре такой кофе в Европе обрел необычайную популярность, его ценили за сладкий пряный вкус и аромат, напоминающий о свежем морском ветре.

     

     

    Когда эпоха парусного флота закончилась и кофе стали доставлять из Индии в Европу в куда более короткие сроки, кофейные зерна потеряли свой прежний вкус и аромат, так полюбившиеся многим. Предприимчивые индусы, узнавшие о том, что на западе тоскуют по привычному вкусу из прошлого, решили воссоздать похожие условия для зерен на суше в проветриваемых помещениях под воздействием влажных муссонных ветров.

     

     

    Малабарское побережье.

    Малабарское побережье расположено на юго-западе Индии в штатах Карнатака и Керала, где природа, благодаря задерживаемым горным массивом Западных Гхат океанским муссонам, цветет во всем своем тропическом великолепии. Муссонный климат характеризуется повышенной влажностью в летний период и практически полным отсутствием осадков в зимний, так как эти ветра меняют свое направление в зависимости от времени года: летом муссоны дуют с океана, а зимой — с суши. При этом температура на Малабарском побережье в летний период может достигать пятидесяти градусов Цельсия.

     

     

    Современное производство:

    Зерна Мусонного Малабара, поставляемые нашей компанией, подвергаются воздействию влажных ветров на специальных складах в Мангалоре, в штате Карнатака.

     

     

    С мая по июнь, в период повышенной влажности воздуха, кофе рассыпают под навесами на морском побережье слоем около 20 сантиметров. В таком состоянии их выдерживают пять дней, постоянно перемешивая. После этого кофе запаковывается в холщовые мешки, которые также под навесами укладываются в горки в виде пирамид таким образом, чтобы они обдувались со всех сторон ветром со стороны океана.

     

     

    Раз в неделю мешки в горках перекладывается, чтобы обеспечить равномерную обработку ветром и влагой. Такая обработка продолжается в течение 12—16 недель до тех пор, пока зерна не увеличатся в размерах и не поменяют свой цвет с зеленого на желтоватый.

     

     

    Кофейный сорт Monsooned Malabar является неотъемлемой частью многих превосходных кофейных смесей. Для многих кофеен этот сорт стал обязательным в линейке. Спешите приобрести зерна Муссонного Малабара, обжаренные по лучшей технологии компанией Bonfuse, ведь из-за ограниченного района производства и высокого спроса поставки этого кофе не всегда присутствуют на рынке!

     

    Отзывы
    Отзывов нет
    Оставить отзыв

    Перед публикацией отзывы проходят модерацию

    Похожие сорта

    Burundi Yandaro
    Кофе свежеобжаренный Бурунди Яндаро

    Вкус: Сладкий с фруктовыми и цитрусовыми нотками

    Brazil Santos
    Кофе свежеобжаренный Бразилия Сантос

    Вкус: Нотки сухофруктов и карамели

    Colombia Excelso
    Кофе свежеобжаренный Колумбия Эксельсо

    Вкус: Ягодные нотки клубники, красной смородины и малины

    Colombia Maragogype 19+
    Кофе свежеобжаренный Колумбия Марагоджип

    Вкус: Орехово-фруктовые тона

    Costa Rica Pastora Tarrazu
    Кофе свежеобжаренный Коста Рика Каскара

    Вкус: Оттенки спелой груши и чернослива

    Cuba Serrano
    Кофе свежеобжаренный Куба Серрано

    Вкус: С оттенками темного шоколада, какао, жареных орехов и табака

    Скидка
    Скидка
    Dominicana Barahona
    Кофе свежеобжаренный Доминикана Барахона

    Вкус: С оттенками какао, шоколада, табака и карамели

    Наша Рекомендация
    Наша Рекомендация
    Ethiopia Guji Grade 1
    Кофе свежеобжаренный Эфиопия Гуджи Гр. 1

    Вкус: С оттенками сладкой вишни, сухофруктов, бергамота и черного чая

    Ethiopia Sidamo Grade 2
    Кофе свежеобжаренный Эфиопия Сидамо

    Вкус: Приятные цветочные и фруктовые тона

    Ethiopia Yirgacheffe Grade 1
    Кофе свежеобжаренный Эфиопия Иргачиф Гр. 1

    Вкус: Сладкие цветочные оттенки

    Ethiopia Yirgacheffe Grade 2
    Кофе свежеобжаренный Эфиопия Иргачиф Гр. 2

    Вкус: Сладкие цветочные оттенки жасмина, молочного шоколада, чая и тёмных ягод

    Guatemala Huehuetenango
    Кофе свежеобжаренный Гватемала Уэуэтенанго

    Вкус: Мощный оттенок апельсина, какао, сушёной вишни и карамели

    Honduras Marcala
    Кофе свежеобжаренный Гондурас Маркала

    Вкус: Приятные оттенки цветов и пряностей

    Indonesia Sumatra Gayo
    Кофе свежеобжаренный Индонезия Суматра Гайо

    Вкус: С оттенками вишни, винограда, персика и грецких орехов

    Kenya Karundu
    Кофе свежеобжаренный Кения Карунду

    Вкус: Сложное переплетение вкуса темных ягод и шоколадных оттенков

    Mexico Chiapas
    Кофе свежеобжаренный Мексика Чьяпас

    Вкус: С оттенками шоколада, карамели и сухофруктов

    Nicaragua Maragogype 19+
    Кофе свежеобжаренный Никарагуа Марагоджип

    Вкус: Яркий, с оттенками красного яблока, пудры какао и цедры апельсина

    Papua New Guinea Sigri
    Кофе свежеобжаренный Папуа-Новая Гвинея Сигри

    Вкус: Фруктовые тона яблока, груши, зеленого винограда

    Наша Рекомендация
    Наша Рекомендация
    Peru Grade 1
    Кофе свежеобжаренный Перу Гр. 1

    Вкус: Насыщенные шоколадные тона

    Rwanda Kilimbi
    Кофе свежеобжаренный Руанда Килимби

    Вкус: Сложное переплетение вкуса темных ягод и шоколадных оттенков

    Tanzania Twiga
    Кофе свежеобжаренный Танзания Твига

    Вкус: Нотки красных ягод, шоколада и апельсиновой цедры

    Uganda Bugisu
    Кофе свежеобжаренный Уганда Бугису

    Вкус: Шоколадно-цитрусовый

    Uganda Bugisu Sipi Falls
    Кофе свежеобжаренный Уганда Бугису Сипи Фоллз

    Вкус: винно-фруктовые нотки яблока, апельсина и винограда

    Vietnam Dalat
    Кофе свежеобжаренный Вьетнам Далат

    Вкус: Ореховые и шоколадные оттенки с легкой апельсиновой кислинкой