Кофе India Monsooned Malabar

India Monsooned Malabar AA – элитный сорт индийского кофе, широко известный по всему миру из-за своего необычного муссонного способа обработки.
Наличие: в наличии
Купить
карта каппинга
2 6 5
Кислинка
2
Плотность
6
Горчинка
5
Описание
Азия - Океания
Индия
100% Арабика
2
6
5
Специи, Табак, Хлеб, Шоколад
Муссонный
Malabar, Karnataka, Mangalore
1200 м
1400 м
Октябрь
Февраль
С кофеином
Индия Монсунд Малабар
Оттенки шоколада, специй, табака с приятными хлебными нотками
Отзывы
Отзывов нет
Оставить отзыв

Перед публикацией отзывы проходят модерацию

India Monsooned Malabar AA – элитный сорт индийского кофе, широко известный по всему миру из-за своего необычного муссонного способа обработки.

 

 

Муссонный Малабар отличается великолепным вкусом с оттенками шоколада, специй, табака и приятными хлебными нотками. Особую свежесть данному сорту придает легкая, минимальная кислинка, напоминающая о морском бризе, благодаря которому этот сорт и получил свои выдающиеся качества. Индекс АА в названии сорта указывает на самую лучшую, премиальную его разновидность.

 

 

История возникновения сорта:

По легенде Мусонный Малабар возник во время английского владычества в Индии, когда кофейные зерна доставлялись в Лондон многие месяцы на парусных судах, ведь для того чтобы достичь Европы требовалось не менее полугода пути, так как нужно было огибать Африку и Мыс Доброй Надежды. Благодаря продолжительному воздействию морских муссонных ветров во время этих долгих путешествий кофейные зерна приобретали уникальные, неповторимые характеристики: они становились легче и больше, приобретали желтоватый оттенок, утрачивали значительный процент своей кислотности, зато приобретали уникальный вкусовой букет, дополнительную насыщенность и крепость. Такие необычные изменения происходили с кофейными зернами потому, что на парусных судах мешки с кофе обычно хранились ниже ватерлинии и подвергались воздействиям соленых океанских ветров, проникающих сквозь щели и микропоры в деревянных бортах клипперов. Вскоре такой кофе в Европе обрел необычайную популярность, его ценили за сладкий пряный вкус и аромат, напоминающий о свежем морском ветре.

 

 

Когда эпоха парусного флота закончилась и кофе стали доставлять из Индии в Европу в куда более короткие сроки, кофейные зерна потеряли свой прежний вкус и аромат, так полюбившиеся многим. Предприимчивые индусы, узнавшие о том, что на западе тоскуют по привычному вкусу из прошлого, решили воссоздать похожие условия для зерен на суше в проветриваемых помещениях под воздействием влажных муссонных ветров.

 

 

Малабарское побережье.

Малабарское побережье расположено на юго-западе Индии в штатах Карнатака и Керала, где природа, благодаря задерживаемым горным массивом Западных Гхат океанским муссонам, цветет во всем своем тропическом великолепии. Муссонный климат характеризуется повышенной влажностью в летний период и практически полным отсутствием осадков в зимний, так как эти ветра меняют свое направление в зависимости от времени года: летом муссоны дуют с океана, а зимой — с суши. При этом температура на Малабарском побережье в летний период может достигать пятидесяти градусов Цельсия.

 

 

Современное производство:

Зерна Мусонного Малабара, поставляемые нашей компанией, подвергаются воздействию влажных ветров на специальных складах в Мангалоре, в штате Карнатака.

 

 

С мая по июнь, в период повышенной влажности воздуха, кофе рассыпают под навесами на морском побережье слоем около 20 сантиметров. В таком состоянии их выдерживают пять дней, постоянно перемешивая. После этого кофе запаковывается в холщовые мешки, которые также под навесами укладываются в горки в виде пирамид таким образом, чтобы они обдувались со всех сторон ветром со стороны океана.

 

 

Раз в неделю мешки в горках перекладывается, чтобы обеспечить равномерную обработку ветром и влагой. Такая обработка продолжается в течение 12—16 недель до тех пор, пока зерна не увеличатся в размерах и не поменяют свой цвет с зеленого на желтоватый.

 

 

Кофейный сорт Monsooned Malabar является неотъемлемой частью многих превосходных кофейных смесей. Для многих кофеен этот сорт стал обязательным в линейке. Спешите приобрести зерна Муссонного Малабара, обжаренные по лучшей технологии компанией Bonfuse, ведь из-за ограниченного района производства и высокого спроса поставки этого кофе не всегда присутствуют на рынке!

 

Похожие сорта

Burundi Yandaro
Кофе свежеобжаренный Бурунди Яндаро

Вкус: Сладкий с фруктовыми и цитрусовыми нотками

Brazil Santos
Кофе свежеобжаренный Бразилия Сантос

Вкус: Нотки сухофруктов и карамели

Colombia Excelso
Кофе свежеобжаренный Колумбия Эксельсо

Вкус: Ягодные нотки клубники, красной смородины и малины

Colombia Maragogype 19+
Кофе свежеобжаренный Колумбия Марагоджип

Вкус: Орехово-фруктовые тона

Costa Rica Pastora Tarrazu
Кофе свежеобжаренный Коста Рика Каскара

Вкус: Оттенки спелой груши и чернослива

Cuba Serrano
Кофе свежеобжаренный Куба Серрано

Вкус: С оттенками темного шоколада, какао, жареных орехов и табака

Dominicana Barahona
Кофе свежеобжаренный Доминикана Барахона

Вкус: С оттенками какао, шоколада, табака и карамели

Наша Рекомендация
Наша Рекомендация
Ethiopia Guji Grade 1
Кофе свежеобжаренный Эфиопия Гуджи Гр. 1

Вкус: С оттенками сладкой вишни, сухофруктов, бергамота и черного чая

Ethiopia Sidamo Grade 2
Кофе свежеобжаренный Эфиопия Сидамо

Вкус: Приятные цветочные и фруктовые тона

Ethiopia Yirgacheffe Grade 1
Кофе свежеобжаренный Эфиопия Иргачиф Гр. 1

Вкус: Сладкие цветочные оттенки

Ethiopia Yirgacheffe Grade 2
Кофе свежеобжаренный Эфиопия Иргачиф Гр. 2

Вкус: Сладкие цветочные оттенки жасмина, молочного шоколада, чая и тёмных ягод

Guatemala Huehuetenango
Кофе свежеобжаренный Гватемала Уэуэтенанго

Вкус: Мощный оттенок апельсина, какао, сушёной вишни и карамели

Скидка
Скидка
Honduras Marcala
Кофе свежеобжаренный Гондурас Маркала

Вкус: Приятные оттенки цветов и пряностей

Indonesia Sumatra Gayo
Кофе свежеобжаренный Индонезия Суматра Гайо

Вкус: С оттенками вишни, винограда, персика и грецких орехов

Kenya Karundu
Кофе свежеобжаренный Кения Карунду

Вкус: Сложное переплетение вкуса темных ягод и шоколадных оттенков

Mexico Chiapas
Кофе свежеобжаренный Мексика Чьяпас

Вкус: С оттенками шоколада, карамели и сухофруктов

Nicaragua Maragogype 19+
Кофе свежеобжаренный Никарагуа Марагоджип

Вкус: Яркий, с оттенками красного яблока, пудры какао и цедры апельсина

Nicaragua Royal
Кофе свежеобжаренный Никарагуа Роял

Вкус: С оттенками специй, грейпфрута и лимона, жженной карамели, а также некоторых овощных ноток

Papua New Guinea Sigri
Кофе свежеобжаренный Папуа-Новая Гвинея Сигри

Вкус: Фруктовые тона яблока, груши, зеленого винограда

Наша Рекомендация
Наша Рекомендация
Peru Grade 1
Кофе свежеобжаренный Перу Гр. 1

Вкус: Насыщенные шоколадные тона

Rwanda Kilimbi
Кофе свежеобжаренный Руанда Килимби

Вкус: Сложное переплетение вкуса темных ягод и шоколадных оттенков

Salvador La Majada
Кофе свежеобжаренный Сальвадор Ла Маяда

Вкус: С оттенками инжира, шоколада и черного хлеба

Послевкусие: Длительное фруктовое

Скидка
Скидка
Tanzania Twiga
Кофе свежеобжаренный Танзания Твига

Вкус: Нотки красных ягод, шоколада и апельсиновой цедры

Скидка
Скидка
Uganda Bugisu
Кофе свежеобжаренный Уганда Бугису

Вкус: Шоколадно-цитрусовый

Uganda Bugisu Sipi Falls
Кофе свежеобжаренный Уганда Бугису Сипи Фоллз

Вкус: винно-фруктовые нотки яблока, апельсина и винограда

Vietnam Dalat
Кофе свежеобжаренный Вьетнам Далат

Вкус: Ореховые и шоколадные оттенки с легкой апельсиновой кислинкой