Кофе Ethiopia Sidamo Bale Mountains Grade 1 Natural

Кофейный сорт Ethiopia Sidamo Bale Mountains Grade 1 известен по всему миру своим нежным выдающимся вкусом с приятными ягодными тонами и отенками молочного шоколада. Данный сорт обладает плотным телом и умеренной яжевичной кислинкой, которая отлично вписывается в общий баланс.

Кофе в абиссинском регионе Сидамо традиционно выращивается мелкими землевладельцами. После сбора урожая они направляют свой кофе на станции сухой или влажной обработки, находящиеся неподалеку от их кофейных плантаций. Способ обработки кофейных зерен данного сорта легко узнать из цифрового индекса в его названии. 

Регион произрастания:

В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе, основными из которых являются Сидамо, Иргачефф, Харрар, Лекемпти, Лиму и Джимма. Вкус кофе в каждом из этих регионов отличается из-за особенностей микроклимата, связанного с разными типами ландшафта, а также вследствие использования различных местных разновидностей кофе.

Регион Сидамо расположен на плоскогорье в Южной Эфиопии, где высота кофейных плантаций достигает 1900 метров над уровнем моря. Это более сбалансированный, чем Иргачефф, кофейный сорт с намеками на тропические фрукты во вкусе.

Горы Бале относятся к массиву Бале-Арси, образующего западную часть юго-восточного нагорья Эфиопии, высота которого достигает 3000 метров над уровнем моря. Ферма располагается немного ниже — на высоте 1800–2100 метров, хотя ее территория прослеживается до отметки 2400 метров, но здесь уже кофе не выращивают, так как это охраняемая государством территория (проект по сохранению горных лесов).

Почвы здесь богаты питательными веществами благодаря продуктам разложения листвы и растений. На территории фермы произрастают местные разновидности кофе — они хорошо адаптированы под здешние условия окружающей среды.