Чайный напиток "Ройбуш самурай" (Very Best)

В состав этого напитка входят: ройбуш, ягоды годжи, цедра апельсина, лепестки календулы, натуральные ароматические масла.
Описание

Чайный напиток "Ройбуш самурай" (Very Best). В состав этого напитка входят: ройбуш, ягоды годжи, цедра апельсина, лепестки календулы, натуральные ароматические масла. У этого напитка сильный, кисловатый аромат цитрусов и специфический оттенок, присущий ягодам годжи.

  • Вкус и аромат настоя: настой прозрачный, лёгкий, яркого орехового оттенка, с тонкими оттенками цитрусов в аромате. В теле вкуса этого чайного напитка нота ягод годжи усиливается и гармонично оттеняет присущий ройбушу нежный вкус.

Заваривать при температуре 90-98°C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 2-5 минут.

 

Подробнее о Ройбуше:

Ройбуш (или, другой распространенный у нас вариант произношения, ройбос) — кустарник из семейства бобовых Aspalathus linearis, произрастает на юге Африки. Название, вероятно, проистекающее от красного цвета ствола растения, на местном языке означает «красный куст». Напиток делается из тонких, похожих на иголки листьев и частей веток.

 

История ройбуша:

 

Коренные койсанские народы много веков назад открыли напиток, приготовляемый из произрастающего в горах кустарника. Они срезали ветви, разминали их, складывали в кучи для ферментации и затем высушивали на солнце. В настоящее время процесс обработки состоит из тех же этапов, но проводится на современном оборудовании.

 

 

Кустарник и чай из него, с давних времён знакомые коренному населению, стал известен европейцам в 1772 году благодаря шведскому ботанику Карлу Тунбергу, наблюдавшему за обычаями народов Южной Африки в горах Седерберг (Cederberg), 300 км севернее Кейптауна в Западно-Капской провинции ЮАР. Это единственное место, где ройбуш произрастает в естественных условиях.

 

 

Первыми из европейцев этим напитком заинтересовались голландские поселенцы Кейптауна, он стал для них альтернативой чёрному чаю, в то время дорогому товару, поставляемому морскими путями из Европы.

 

 

С 1800-х годов ройбуш стал централизованно собираться и применяется для производства травяного чая и, хотя и в меньшей степени, препаратов фитотерапии.

В 1904 году Бенджамин Гинсберг, русский эмигрант, выходец из еврейской семьи чаеторговцев, заинтересовавшись коммерческим потенциалом этого дикого чая, начал эксперименты с китайской методикой ферментации.

В течении последующих десятилетий Гинсберг вместе с Питером Ле Франс Нортье, южноафриканским врачом и ботаником-любителем, приступил к попыткам его широкой культивации.

Сбор семян был очень трудоёмким занятием: они разлетались как только лопалась кожура созревшего плода, а после посева не прорастали без скарификации (нарушение целостности оболочки семян с целью облегчения их прорастания).

Доктор Питер Ле Франс Нортье стал покупать семена у одного из своих пациентов — пожилой женщины из племени кхои-кхои, он платил ей один шиллинг за коробку семян. Она нашла необычный способ их сбора: однажды проследив за муравьями, носившими вереницей семена, женщина вскрыла муравейник и обнаружила внутри небольшое зернохранилище.

 

 

Воодушевлённый успехом Франса Нортье, Гинсберг стал предлагать местным фермерам в хозяйстве Кляйн Клифус культивировать кусты ройбуша, и за десять лет ему удалось создать настоящую плантацию ройбуша.

 

 

Ройбуш начал быстро набирать популярность в Капской провинции, а во время Второй Мировой Войны стал популярен во всей Британской Империи как заменитель ставшему труднодоступным чёрному чаю.

В настоящее время семена получают специальной техникой просеивания, хорошо отработана технология посадки и возделывания куста. Ройбуш приобрёл огромную популярность в странах южной Африки и уверенно продвигается на мировые рынки потомками Бенджамина Гинсберга. Кляйн Клифус, в свою очередь, превратился в туристическое место.

 

 

Производство ройбуша:

Каждую весну на кусте ройбуша расцветают маленькие жёлтые цветки, каждый из которых даёт один плод, который, созревая, выбрасывает одно семя. Для сбора разлетевшихся семян фермеры просеивают песок вокруг растения.

 

 

Семена высевают в период с февраля по март, и спустя несколько месяцев укореняют рассаду в открытый грунт. В общей сложности проходит около 18-ти месяцев, прежде чем растение будет готово к первому сбору.

Сбор урожая проводится летом, при этом кусты подрезаются до высоты 30 см. Ройбуш выдерживает до 5-ти сборов, после чего плантацию обновляют.

Собранные побеги связывают в пучки и нарезают длиной от 1 до 5 см. Для производства традиционного ройбуша нарезанные зелёные листья и стебли мнут и складывают в кучи, затем опрыскивают водой и оставляют на несколько часов для ферментации. Во время этого процесса цвет с зелёного меняется на глубокий янтарный и появляется характерный аромат.

 

 

Зелёный ройбуш, в отличие от традиционного, не ферментируется и сразу после механической обработки отправляется на сушку. Его настой отличается желтоватым оттенком и лёгким вкусом, напоминающих зелёный чай.

 

 

Зелёный ройбуш имеет более высокое содержание антиоксидантов по сравнению с обычным. Большая его часть производится на экспорт.

Готовый ройбуш сортируется в зависимости от длины, цвета, вкуса и аромата, пастеризуется паром и отправляется упаковщикам и экспортёрам. Каждая партия ройбуша сопровождается сертификатом Бюро Контроля Экспорта Скоропортящихся Продуктов (The Perishable Products Export Control Board (PPECB) of South Africa), гарантирующим что продукт прошёл проверку по микробиологической безопасности и охране здоровья растений.

 

 

Ройбуш выращивается в ЮАР в промышленных масштабах, для чего большинство долин горного массива Седерберг, с их жарким и сухим летом, зимним сезоном дождей и грубой песчаной почвой, отведено под плантации. В сбор и обработку вовлечено население многих городков: Клейнвилиям, Храфватер, Ситрусдал, Фан Райнсдорп, Ниувудсвил, Вупертал и Хайфелд основные из них.

 

 

В среднем годовое производство ройбуша составляет 12000 т, из них около 7000 т идёт на экспорт; объём экспорта постоянно возрастает вслед за увеличивающимся спросом.

Основными импортёрами являются: Германия, Нидерланды, Япония, Великобритания и США.

Несмотря на мировую известность ройбуша, его производство ограничивается лишь ЮАР: попытки наладить культивацию в Южной Америке и Австралии не удались.

 

Ройбуш и здоровье.
Ройбуш является хорошим источником антиоксидантов и единственным известным источником мощного антиоксиданта аспалатин (aspalathin), играющего важную роль в борьбе с негативным влиянием неправильного образа жизни. В Японии его даже называют Чаем Долгой Жизни.

 

 

В отличие от зелёного и чёрного чая, ройбуш не содержит кофеин и подходит для детей и кормящих матерей. А в африканских странах используется как лекарство от колик у младенцев.

Так же подтверждены противораковые свойства биологически активных компонентов ройбуша и их положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы.

 

Потребление роубуша.
В западной культуре ройбуш быстро обрел огромную популярность, и для него было придумано много способов употребления. Это не только широкий ассортимент ароматизированного ройбуша или даже ройбуш со льдом. Экстракт ройбуша добавляют в соки, йогурты, мороженое и конфеты, его используют в качестве приправы к мясу и как ингредиент для маринадов. Ройбуш также используется в производстве косметических продуктов и бытовой химии.

 

 

В 2008 г. на выставке Американской Ассоциации Кофе лучшим продуктом года был назван напиток, изобретённый южноафриканцем Карлом Преториусом, — ройбуш, заваренный в кофеварке для эспрессо. Позже появились такие напитки как «Ройбуш латте», «Ройбуш капуччино» и «Ройбуш капуччино со льдом».

Традиционный способ приготовления ройбуша во многом схож с приготовлением чёрного чая: берут одну-две чайные ложки на чашку и заваривают в чайнике. Обычно его заливают кипятком и выдерживают не менее пяти минут.

 

 

Приготовленный таким способом ройбуш можно сохранять тёплым в течение нескольких часов, он не потеряет свой аромат и вкус. Его можно подогревать до нескольких раз, при этом характерной для чёрного чая горечи не появится.

Холодный ройбуш сохраняется в холодильнике до двух недель.

Мы рекомендуем Вам пить наши фруктовые чаи днём, в любое время года,  - они активно участвуют в терморегуляции организма, снижая усталость.

Ароматизированный
Россия
ЮАР
Один из регионов ЮАР
90-98°C
2-5 минут
5 г
Отзывы
Отзывов нет
Оставить отзыв

Перед публикацией отзывы проходят модерацию

Похожие сорта