Кофе Vietnam Dalat

Vietnam Dalat HG – отличный мягкий кофе из Вьетнама, хорошо сбалансированный с преобладанием ореховых и шоколадных оттенков с легкой апельсиновой кислинкой и приятным фруктовым ароматом. Данный сорт хорошо проявляет себя при любом способе приготовления, однако лучше всего его вкусовые качества раскроются в автоматической кофемашине. Приятный и ненавязчивый вкус Далата не надоедает, даже если заваривать его каждый день.
Наличие: в наличии
Купить
карта каппинга
3 5 4
Кислинка
3
Плотность
5
Горчинка
4
Выбрать
    Описание
    Азия - Океания
    Вьетнам
    100% Арабика
    3
    5
    4
    Орехи
    Все методы заваривания
    Мытый
    Lamdong, Dalat
    1400 м
    1600 м
    Ноябрь
    Март
    18
    С кофеином
    Вьетнам Далат
    Ореховые и шоколадные оттенки с легкой апельсиновой кислинкой

    Vietnam Dalat HG – отличный мягкий кофе из Вьетнама, хорошо сбалансированный с преобладанием ореховых и шоколадных оттенков с легкой апельсиновой кислинкой и приятным фруктовым ароматом. Данный сорт хорошо проявляет себя при любом способе приготовления, однако лучше всего его вкусовые качества раскроются в автоматической кофемашине. Приятный и ненавязчивый вкус Далата не надоедает, даже если заваривать его каждый день.

     

     

    Арабика в общем объеме кофейного производства Вьетнама занимает незначительное место – всего 5 % от всех урожаев зерна. Однако, учитывая то, что сам этот общий объем составляет не менее 1 млн. тонн в год, получается, что 5 % - это 50 000 тонн, практически столько же кофе производят в Коста-Рике, хотя это и в 2 раза меньше, чем производят в Никарагуа, и в четыре раза меньше по сравнению с показателями Гватемалы.

     

     

    К 2020 году Вьетнам планирует увеличить объем производимой арабики вдвое, до 100 тысяч тонн. Как арабику, так и робусту выращивают в основном на Центрального нагорье Тай-Нгуен, включающем в себя провинции Контум, Даклак, Зялай, Дакнонг и Ламдонг. Арабика выращивается здесь на высотах от 1400 до 1600 м над уровнем моря. Одна треть всей выращиваемой во Вьетнаме арабики приходится на провинцию Ламдонг, где ее посадки занимают около 155,5 тысяч га.

     

     

    Климат региона произрастания.

    Далат, столицу провинции Ламдонг, не зря называют вьетнамскими Альпами, расположенная в южной ее части на высоте 1500 метров над уровнем моря, она предоставляет отличные условия для кофейного производства. Температура в Далате колеблется от 18 до 25 градусов в течение года, здесь не особо холодно и не особо жарко, поэтому его нередко называют «городом вечной весны». Здесь существует значительный разрыв между ночными и дневными температурами, что всегда положительно сказывается на развитии кофейного зерна и формировании в нем необходимого набора кислот и вкусо-ароматических свойств.

     

    В области Центрального нагорья Тай-Нгуен преобладает тропический муссонный климат. Сезон дождей проходит с мая по ноябрь. Высоко в горах климат иной: средняя температура ниже, сезон дождей не так продолжителен и начинается с сентября.

     

    Далат — один из туристических символов Вьетнама, не зря название этого города используется для обозначения лучшей вьетнамской арабики.

     

     

    Выращивание, сбор и обработка урожая.

    Большинство ферм в регионе принадлежит частным владельцам, их площадь не превышает 4-5 гектаров. Здешние фермеры живут в небольших домах и работают группами, активно помогая друг другу. Кофе является основным источником дохода для многих местных жителей. Ранее во Вьетнаме в основном выращивали арабику разновидности бурбон, завезенную сюда французами, однако в последнее время местные фермеры все чаще предпочитают разновидность катимор, более адаптированную к условиям местного климата и вследствие этого менее подверженную различным заболеваниям. Арабику выращивают здесь на террасах, расположенных на горных склонах под тенью фруктовых деревьев, таких как хурма, которая и сама по себе является неплохой коммерческой культурой.

     

     

    Урожай собирают в сухой сезон, продолжающийся с ноября по март. В этот период с каждого кофейного дерева берут ягоды от 2 до 4 раз. Круглый год деревья подрезают, особенно активно это делается сразу после сбора урожая. Собранные зерна арабики подвергаются влажной обработке. Клейковина разрушается в процессе ферментации, либо удаляется за счет трения зерен друг о друга в специальных аквапульперах. После удаления клейковины кофе, если позволяет погода, сушат на солнце или же для этого используется 2 типа механических сушилок, сначала кофе сушится в одних сушилках, затем его отправляют для досушки в другие. На финальной стадии обработки происходит сортировки кофейных зерен по размеру.

     

    Отзывы
    Отзывов нет
    Оставить отзыв

    Перед публикацией отзывы проходят модерацию

    Похожие сорта

    Brazil Santos
    Кофе свежеобжаренный Бразилия Сантос

    Вкус: Нотки сухофруктов и карамели

    Послевкусие: Приятное орехово-шоколадное

    Colombia Excelso
    Кофе свежеобжаренный Колумбия Эксельсо

    Вкус: Ягодные нотки клубники, красной смородины и малины

    Colombia Maragogype 19+
    Кофе свежеобжаренный Колумбия Марагоджип

    Вкус: Орехово-фруктовые тона

    Ethiopia Yirgacheffe Grade 2
    Кофе свежеобжаренный Эфиопия Иргачиф Гр. 2

    Вкус: Сладкие цветочные оттенки жасмина, молочного шоколада, чая и тёмных ягод

    Guatemala Huehuetenango
    Кофе свежеобжаренный Гватемала Уэуэтенанго

    Вкус: Мощный оттенок апельсина, какао, сушёной вишни и карамели

    Honduras Marcala
    Кофе свежеобжаренный Гондурас Маркала

    Вкус: Приятные оттенки цветов и пряностей

    Mexico Chiapas
    Кофе свежеобжаренный Мексика Чьяпас

    Вкус: С оттенками шоколада, карамели и сухофруктов

    Nicaragua Royal
    Кофе свежеобжаренный Никарагуа Роял

    Вкус: С оттенками специй, грейпфрута и лимона, жженной карамели, а также некоторых овощных ноток

    Peru Grade 1
    Кофе свежеобжаренный Перу Гр. 1

    Вкус: Насыщенные шоколадные тона

    Tanzania Twiga
    Кофе свежеобжаренный Танзания Твига

    Вкус: Нотки красных ягод, шоколада и апельсиновой цедры

    Uganda Bugisu
    Кофе свежеобжаренный Уганда Бугису

    Вкус: Шоколадно-цитрусовый

    Послевкусие: Сладкая апельсиновая кислинка и грейпфрутовая горчинка